Alimentos ricos en Sodio

La mayoría de los alimentos en nuestra dieta contienen sodio. Aquí algunos con mayor contenido de este mineral.

A comer!

Receta sencilla y nutritiva

                                                Un rico sándwich de pollo con apio

Es un bocadillo fácil de hacer y forma  parte de un snack saludable.

Ingredientes: 

• trozos de apio picado
• pan(blanco o integral)
• pollo desmenuzado

Los tres alimentos antes mencionados son fuente natural de sodio.El apio es una gran fuente de sodioSólo 100 gramos de apio  aportan 80 mg de sodio.Además de poseer muy pocas calorías, por cada 100 g son 16 calorías. Una rebanada de pan blanco contiene 170 mg de sodio.Por otro lado el pan integral aporta   132 mg de sodio. Por último,  100 gramos se encuentra 67 mg de Na.

El sodio y la sal

¿Qué relación tiene el sodio con la sal?

Una cucharadita de sal pesa aproximadamente 5,000 miligramos (mg) y contiene aproximadamente 2,000 miligramos (mg) de sodio.

Fuentes Bibliograficas

1.De.Medicina. disponible en: http://demedicina.com/falta-de-sodio-hiponatremia/

2.U.S Food and Drug Administration. El sodio en su dieta. Disponible en: http://www.fda.gov/downloads/Food/FoodborneIllnessContaminants/UCM317101.pdf

3. Melvin H. Williams. Nutrición para la salud, la condición física y el deporte.5ta ed. Disponible en:  http://books.google.com.pe/booksid=8rSpvU2FISMC&pg=PA41&lpg=PA41&dq=cantidad+de+sodio+diaria+para+un+adulto&source=bl&ots=C9872Umni9&sig=l6YbotlHAcNT2APnrjZ9KD4Si5o&hl=es-419&sa=X&ei=Ja5xUsrHF4fJkAec0ICoAg&ved=0CCoQ6AEwAA#v=onepage&q=cantidad%20de%20sodio%20diaria%20para%20un%20adulto&f=true

4.Bellido D,Luis Roman A.Manual de nutrición y metabolismo. 2006. Disponible en: http://books.google.com.pe/booksid=gtDLW0MLMGcC&pg=PA249&dq=metabolismo+del+sodio&hl=es419&sa=X&ei=DB9rUsHABNPQkQea1oAo&ved=0CEMQ6AEwBA#v=onepage&q=metabolismo%20del%20sodio&f=false
5. Gil Hernandez A. Tratado de Nutrición.2010. Disponible en: http://books.google.com.pe/books?id=tplBEwpGttMC&pg=PA11&dq=necesidades+diarias+de+sodio+en+la+alimentacion&hl=es419&sa=X&ei=m0FnUrecBMzokAe2jIDIBA&ved=0CFQQ6AEwBw#v=onepage&q&f=false
6. El sodio alimntario y la osteoporosis. Pubmed. Pan American Health Organization. Public Health Agency of Canada.http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_docman&task=doc_view&gid=21512&Itemid=
7.Hiponatremia. MedlinePlus. Actualizado 4,14,2013. Disponible en :http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000394.htm

Síntomas debido al exceso/deficiencia de sodio

Síntomas con respecto al exceso de sodio:

• Edemas ( acumulación de líquidos).
• Insuficiencia cardíaca.
• Enfermedades del riñón.
• Cirrosis hepática.
• Hipertensión arterial.

Síntomas debido al déficit de sodio:

• Piel seca
• Palpitaciones
• Hipotensión arterial o presión arterial baja
• Globos oculares hundidos
• Deshidratación
• Mareos

Recomendaciones diarias de sodio en el organismo

Cuál es la cantidad de sodio que mi organismo necesita? 

El  sodio es un mineral esencial para que el organismo pueda mantener la salud. Para llevar una vida saludable, se debe consumir sodio de  acuerdo a nuestra edad. En la siguiente tabla se muestran las cantidades necesarias para cada persona.

Que enfermedades se pueden originar por la deficiencia o exceso de sodio?

Enfermedades por el exceso de sodio

Hipertension

Al aumentar la ingesta de sal, hay retención de  líquidos lo que provoca un aumento en el volumen de la sangre, provocando así hipertensión arterial o presión alta..

Osteoporosis

Se ha demostrado que una dieta elevada en sal aumenta la  excreción de calcio en la orina. La ingesta de sal se ha asociado a marcadores bioquímicos de pérdida ósea. 

Cáncer estomacal

Un consumo elevado de alimentos saladso, ahumados y escabechados aumenta el riesgo de padecer cáncer de estomago

Enfermedades por el déficit de sodio

La Hiponatremia es un trastorno electrolítico. Se llama trastorno electrolítico a las distintas alteraciones del contenido corporal en agua o electrolitos. Los electrolitos son sustancia que contiene iones como el Na o sodio).

• Si el valor normal de Sodio (Na) en sangre está en de 136 a 145 mmol/L, la hiponatremia se da cuando el contenido de sodio en sangre está por debajo de 135 mmol/L
• Falta de sodio leve, hiponatremia leve: 135-130 mmol/l
• Falta de sodio media, hiponatremia media: 130-120 mmol/l
• Falta de sodio grave menos de 120 mmol/l